咖啡人與事
［專訪］Kefi Park 珈琲公園，在日常轉角實踐細緻的咖啡美學
在汲汲營營的都會日常裡，我們往往更渴望一處能讓生活喘口氣的空間。台中西區，一個相對緩慢，且充滿人文氣息的地區，Kefi Park Roasters 珈琲公園佇立在這。
當興趣變成了專業，咖啡師讓我可以呈現自己最真實的面貌
走進珈琲公園，目光很難不被那台如守護神般立於門口的烘豆機吸引。
這間店的老闆阿達，過去曾是穿梭在數字與保險條款間的業務員，當時的他，對咖啡的理解僅止於日常的拿鐵與美式咖啡。一次偶然在朋友店內幫忙的經驗，卻點燃了他對咖啡世界的好奇，也開啟了截然不同的人生轉彎。當時是咖啡小白的他，為了專心投入咖啡，阿達展現了近乎破釜沉舟的決心，毅然放下原本的工作，前往南投一間結合服飾與咖啡的小店，從最基礎的打雜開始學起。即便老闆只能給與當時工讀月薪一萬二千元，他仍堅持「要專精一件事，就必須當正職」來做的信念。有時候上天，總是眷顧著執著努力的人，這也讓阿達遇見了咖啡生涯中的貴人台中尋品咖啡老闆、同時也是他的烘焙導師的宥澄。
在宥澄老師引領的團隊裡，阿達經歷了長達三年的磨練。他跟著宥澄老師深入咖啡產地、接觸農友、學習評鑑、辦比賽流程，從產地到餐桌的每一個環節，都為他打下紮實的職涯基礎。這段日子讓他更加確信：一杯好咖啡的靈魂，始於生豆的選擇與對烘焙細節的極致追求，而不單單只是最後端的沖煮技巧。
「Kefi Park」：在這就像是在公園裡，讓靈魂處於愉悅狀態
品牌名稱 Kefi Park，本身就是阿達與白白對理想生活的共同定義。
「Kefi」在希臘文中象徵著「靈魂處於愉悅的狀態」，而「珈琲」二字，則保留了日本早期昭和咖啡文化中，那份專注與安靜的精神感。
「公園是一個讓人聚集、停留的地方，」阿達如此形容。為了讓這份理念真正落實於空間之中，珈琲公園的裝潢刻意屏棄商業化的設計公式，透過大量的木質設計讓整體空間氛圍溫暖而自在。
空間規劃由阿達與身為設計師的白白親自操刀。白白以設計專業為基礎，將夫妻倆對生活的想像轉化為空間語言；大量使用溫潤的木質合板作為主基調，讓空間隨著時間自然「生長」，留下真實的生活痕跡，而非一次到位的精緻。
阿達則刻意將吧台設置在入口處，打破空間的隔閡，讓客人在踏入店內的第一刻，就能與咖啡師產生最直接的互動。
關於風味的哲學：在平衡中找尋精緻層次
在阿達與白白共同經營的珈琲公園裡，風味不只是味覺選擇，而是一種生活態度的延伸。
在阿達的味覺地圖中，「平衡（Balance）」與「細緻（Delicate）」是最重要的兩個坐標。
「不管客人的喜好是酸還是甜，我追求的是一種整體的平衡感，」他解釋道。酸度若缺乏甜感支撐，容易顯得單薄；而入口後的回甘，才是讓人願意細細品味的關鍵。
面對第一次造訪的客人，如果不知道該點什麼咖啡，他就像調酒師般透過簡單的提問，從飲用者的主觀感受出發，給予最適合當下狀態的建議，端出一杯剛剛好的慰藉。
職人與磨豆機的直覺對話：Solright DB-1 的真實體驗
對阿達而言，器材不只是生產工具，更是生活美學的延伸。
在使用 Solright DB-1 手搖磨豆機後，他提出了「直覺」這個核心評價。「我一看就知道該怎麼使用，這是一種非常直覺式的設計，」他這麼形容。
在實際沖煮過程中，DB-1 也展現了穩定而乾淨的風味表現。阿達觀察到，咖啡在熱溫時香氣清晰，中溫時口感更加飽滿，即便冷卻後，香氣、酸甜依然維持平衡，層次分明而不厚重。
這種從外型質感到實際效能都到位的體驗，正符合他們對職人工具「功能與美感並行」的期待。
與客人一起創造的美好日常風景
營運兩年多的時間以來，珈琲公園在阿達與白白的共同經營下，逐漸累積了一群熟悉彼此的老顧客。對他們而言，客人的每一次回訪，都是對Kefi Park最直接的肯定。
「咖啡的世界太廣太深，學不完，」阿達感性地說。在這間夫妻攜手打造的珈琲公園裡，咖啡不再只是一杯飲品，而是在這繁忙的城市裡，找到一個是靈魂得以休憩小世界。
如果下次經過台中西區，不妨走進 Kefi Park 坐坐，也許你也能在這裡，找到屬於自己的那份平衡。
延伸閱讀
Kefi Park Roasters 珈琲公園
- 店址：台中市西區自立街105號
- 營業時間：11:00~18:00 （週四、週五店休）
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